冰箱并非食物“保險柜”，夏天當心這種嗜冷細菌！
在炎熱的夏天，許多人選擇把水果、蔬菜和其他食物放進冰箱，認為它是新鮮和冷卻的。眾所周知，冰箱不是食物的保險箱，一些冷細菌會隱藏在食物中，如李斯特菌，李斯特菌病是最嚴重的食源性疾病之一。
什么是李斯特菌病？
李斯特菌病是由單核細胞增生性李斯特菌（以下簡稱李斯特菌）引起的，是最有害的食源性疾病之一。該病主要通過食用被李斯特菌污染的食物感染，潛伏期一般為3-72天。
據了解，李斯特菌廣泛分布于自然界，可以在土壤、動物食品、新鮮蔬菜和水果中找到。因為它不怕冷，冰箱成了它最合適的溫床，所以被稱為冰箱殺手。
哪些人容易患李斯特菌病？
北京疾病表示，李斯特菌具有很強的殺傷力，但它是否會引起人類感染取決于個人的年齡和免疫狀況。通常，免疫功能正常的人在吃了被李斯特菌污染的食物后不會生病，或者只有輕微的流感癥狀和胃腸道癥狀，很快就會自愈，但對于免疫力低下的人，如嬰兒、孕婦和老年人，可能是致命的。
雖然李斯特菌病很可怕，但對青霉素抗生素敏感，及時治療可以治愈。
如何預防李斯特菌病？
李斯特菌遍布生活的各個角落。如何預防李斯特菌感染？北京市疾預防控制提示，我們應注意食品衛生，防止口腔疾病。對于高危人群，特別是懷孕的孕婦，應特別注意避免食用未經巴氏殺菌的牛奶、軟奶酪、生水產品等高危食品。
不同的食物應該有相應的儲存方法
1.糧食和干果:低溫、避光、通風和干燥。(我們可以在取出大米和面粉后擰緊帶口。
2、蔬菜、水果、肉類、牛奶：根據食物特性和標明的儲存條件儲存，并在一定時間內食用，以避免不新鮮或變質。
冰箱的溫度范圍
低溫儲存分為冷藏和冷凍。常用的冷藏溫度為4~8℃，冷凍溫度為-23~-12℃。4~60℃在這個溫度范圍內，食物容易變質的危險溫度范圍應盡量減少。
同時，在日常生活中要養成正確的飲食習慣：一是生水果和蔬菜前徹底清洗；第二，生肉應與蔬菜、熟食等即食食品分開存放；第三，生熟食的刀具和砧板應分開處理，避免交叉污染；第四，生食加工后必須洗手；第五，冰箱應定期清洗或消毒,將食物儲存在冰箱中也應分開生熟，并獨立包裝。冷藏在冰箱里的熟肉制品在再次食用前應徹底加熱。
